CHARDONNAY RESERVA Valle de Curico, Montes

Mere om produktet

Chardonnay Reserva er lavet på druer fra hovedsageligt Curicó Valley, men også Colchagua og Maule, som alle hører til Valle Central. Druerne bliver høstet på forskellige tidspunkter ved optimal modning og transporteres straks til vingården i små kasser à 10 kg., for at undgå masning af druerne og dermed oxidering.

Hovedparten (ca. 70%) af druerne gennemgår en afstilkning og knusning inden gæringen, mens de resterende ca. 30% gæres med hele klaser, i begge tilfælde på ståltanke, og uden efterfølgende malolaktisk gæring. Modningen varer i 6-8 måneder med 30% af vinen på nye franske træfade og resten på ståltanke. Det medvirker til, at vinen er mere frisk og frugtig, og at der kun er et subtilt fadpræg. Sammenstikningen af vinene foregår umiddelbart før aftapning, og vinen er kun let filtreret.

I glasset er vinen gylden med et grønt skær. I duften finder man toner af tropiske frugter som ananas og mango samt grape og citrusfrugter. Smagen er elegant og cremet med en flot frugt og et let strejf af vanilje. Det er en kompleks vin, der inciterer en til at smage den igen og igen.

Serveres til vegetarretter, retter med skaldyr og fisk, men også til lyse kødretter eller det asiatisk-inspirerede køkken.