CHABLIS GRAND CRU BLANCHOTS Château de Viviers, Lupé-Cholet

Mere om produktet

De 7 Grands Crus fra Chablis ligger alle på syd- og østvendte skråninger tæt ved selve byen Chablis på den højre bred af åen Serein. Blandt dem er “Blanchots” en af de sydligste, og Château de Viviers ejer en lille parcel på 0,4978 ha. For ikke at forstyrre denne vins delikate, frugtrige og mineralske karakter, bruger man kun 20% træ under gæringen og første del af modningen. De to vine bliver sammenstukket i april og fortsætter modningen på ståltanke til september.Château de Viviers Grand Cru “Blanchots” har et svagt, grønligt skær. I duften finder man et flot, friskt, frugt og blomsteragtigt præg (lindeblomst, citrusfrugter) samt en fin mineralsk karakter. Smagen gemmer på et lidt eksotisk præg, den er intens og samtidig umådelig delikat. Eftersmagen er lang og dvælende og afslører i øvrigt en god velour og et langt modningspotentiale. Viviers “Blanchots” er en god ledsager til de bedste fisk- og skaldyrs gastronomiske kreationer. Prøv den f.eks. sammen med hummer. Dens struktur gør den også velegnet til lyst kød i flødesaucer. Serveres afkølet men ikke iskold.