CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN Grand Calcaire, Gruhier & Delaunay

Mere om produktet

GRAND CALCAIRE-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet. Med sine ca. 45 ha. er vinmarken Vaucopin en af de mindste 1. Cru’er i Chablis, men absolut en af de mest værdsatte. Den ligger på højre side af floden Serein, hvor jordbunden især består af ler, mergel og kalk. Her får 1. Cru-vinene mere struktur, fedme og finesse. GRAND CALCAIREs parceller på skråningen vender mod sydøst, med god eksponering mod solen, men også mod kølige østenvinde, og i øvrigt med god dræning, noget som giver gode vandreserver og kølighed i dybden. Alt dette er med til at give sprødhed, elegance og kompleksitet i vinen.

Efter en skånsom presning af Chardonnay-druerne, bliver mosten fra de forskellige parceller gæret på ståltanke. Derefter modnes vinene i 10 måneder på træfade, med løbende omrøringer (bâtonnage), for at give større kompleksitet. Efter sammenstikningen af vinene fra de forskellige parceller og fra de forskellige fade, får det færdige blend et kort ophold på ståltank inden aftapning.

Vinen har en flot, lysgylden farve. Duften er præcis og en smule mineralsk, med delikate nuancer af akacieblomster, citrusfrugter, friske mandler og en smule egetræ. Smagen byder på en fantastisk harmoni mellem de friske og tørre nuancer af græs, citrusfrugter og mere eksotiske toner af mynte, citron-verbena, bergamot og hvide ferskner. Vinen slutter med en lang, delikat og mineralsk eftersmag – hvor man igen finder pirrende citrus-toner. En meget charmerende og appetitgivende Chablis.