CAMILLE HOMMAGE VOLIBARTS, WOODEN BOX Côteaux Champenois Blanc, Louis Roederer

Mere om produktet

De to vine i serien Camille kommer fra hver sin enkeltmark og er begge fremragende ambassadører for hvert sit enestående terroir! Chardonnay-druerne (100%) til den hvide Camille kommer fra lieu-dit vinmarken ”Volibarts” (0,55 ha.) i Le-Mesnil-sur-Oger, hvor vinstokkene blev plantet i 1997. Camille-vinene blev produceret første gang i 2018, og årgang 2022 er således den 5. årgang og en årgang, som vejrmæssigt bød på solskins- og varmerekorder. Juli måned blev den mest solrige siden 1959 og mellem forår og sommer blev der sat ikke færre end 5 varmerekorder. Heldigvis bød juni og august på passende mængder regn på de helt rigtige tidspunkter, hvilket afværgede en lurende tørke, og druerne blev høstet ved helt optimal modenhed den 6. september.

2/3 af Chardonnaydruerne til 2022 Camille Hommage ”Volibarts” blev presset i klassiske champagne-pressere umiddelbart efter ankomsten til kælderen, mens 1/3 gennemgik en kølig skind-maceration i nogle timer, inden de også blev presset. Den spontane gæring med druernes egne gærceller foregik på ståltanke, hvorefter vinen blev modnet i 16 måneder på sit ”lie” på en kombination af 44% sandstenstanke , 42% nye træfade og 14 % 1-års brugte træfade. Den totale produktion i 2022 blev særdeles beskedne 1412 (nummererede) flasker, hvoraf blot 30 fl. er kommet til Danmark!

Vinen har en blank, gylden farve. I duften får Chardonnays klassiske smørrede stil selskab af delikate blomster- og frugtaromaer som citrus, mirabeller og blommer samt let-ristede hasselnødder og et strejf af honning. Efter lidt iltning fremkommer komplekse noter af hvide trøfler og en letsaltet og frisk mineralitet samt let sødmefulde og eksotiske indslag. Den slutter ren, tør og sprød med en fint afstemt og diskret bitterhed samt lækre subtile nuancer af krydderurter.
Serveres til retter med skaldyr og fisk samt hvidt kød. Også velegnet til friske salater.