BOURGOGNE COTE D’OR ROUGE Edouard Delaunay

Mere om produktet

2/3 af Pinot Noir-druerne til denne vin hentes i Côte de Beaune (Pommard, Pernand-Vergelesses og Chorey-les-Beaune) og 1/3 fra Fixin i Côte de Nuits. Parcellerne vender mod syd og sydøst og ligger ved foden af skråningerne, hvor undergrunden især består af aflejringer af ler, kalk og småsten, med god dræning i dybden. Denne diversitet giver dels vine med dybde og styrke, dels mere elegante og frugtrige vine. Sammen giver det en god harmoni.

Alle klaserne er håndplukkede og bliver yderligere sorteret ved ankomsten til kælderen. Inden selve gæringen bliver druerne koldt-macereret for en kort periode, for at optimere farve, duft og smagsekstrakt fra druerne. Vinen modnes i 9 måneder på franske træfade (228 l., 15% nye) for at tilføre mere struktur og kompleksitet.

Bourgogne Côte d’Or Rouge har en blank, rubinrød farve. Duften er forbavsende kompleks, med dybe nuancer af modne kirsebær, solbær, gran og en let, røget, ret charmerende stil. Disse toner fortsætter i smagen, hvor man også finder krydrede toner (bl.a. sort peber), en smule træ og en diskret tannin til sidst. En meget harmonisk rød Bourgogne, med en fin balance mellem blødhed fra Beaune og struktur fra Fixin.