BISHOP CREEK CHARDONNAY Yamhill-Carlton AVA, Nicolas & Jay
Producent
Nicolas & Jay. Læs mere om producenten
Om produktet
Druerne til denne Chardonnay kommer fra vinmarken Bishop Creek i subdistriktet Yamhill-Carlton. Nicolas og Jay købte vinmarken i 2014 og har dyrket den økologisk siden. De 5,5 ha. er hovedsageligt beplantet med Pinot Noir, men på en lille parcel på... Læs mereLogin for at se vores priser og købe produkter
Login for at se vores priser og købe produkter
Specifikationer
Producent
Nicolas & Jay. Læs mere om producenten
Mere om produktet
Druerne til denne Chardonnay kommer fra vinmarken Bishop Creek i subdistriktet Yamhill-Carlton. Nicolas og Jay købte vinmarken i 2014 og har dyrket den økologisk siden. De 5,5 ha. er hovedsageligt beplantet med Pinot Noir, men på en lille parcel på ca. 1 ha. på toppen af marken (ca. 185 m.o.h.) med kalkholdige aflejringer, finder man Chardonnay-vinstokke, som er plantet i 1990. Parcellen giver generelt ret aromatiske, elegante og sprøde vine.
Efter en håndplukning i små kasser og en hurtig transport til kælderen, får Chardonnay-druerne en klassisk, burgundisk vinifikation med en spontan gæring på åbne kar med druernes naturlige gærceller og en modning i 12 måneder på franske barriques (228 l., 20% nye).
Både den blanke, lysgyldne farve og den aromatiske, tørre og kølige duft afslører straks en ”cool-climate” Chardonnay. Her finder man nuancer af græs, grønne æbler og citrusfrugter samt hvide ferskner, ananas og krydderurter. Smagen er livlig, aromatisk og delikat med en sart balance mellem frugtsødme, tørhed og nerve. En meget charmerende Oregon-Chardonnay, som uden tvivl vil udvikle sig positivt de næste 3-5 år.
Server den til fisk- og skaldyrsretter, grønsagsretter, sushi samt lyst kød.