BAROLO CEREQUIO DOCG, Vietti, Piemonte

Distrikt

Barolo DOCG. Læs mere om distriktet

Producent

Vietti SRL. Læs mere om producenten

Om produktet

Nebbiolo-druerne til denne vin hentes på den berømte, historiske vinmark ”Cerequio”, en såkaldt MGA (Cru) di Barolo, som ligger i Barolo kommune. Vietti ejer en parcel på ca. 1 ha., som vender mod syd og som ligger i en højde... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Rødvin

Kolli 3

Land Italien

Årgang 2019

Størrelser 150,00

Alkohol % 14,00

Nr 01426011945

Druer 100% Nebbiolo

Lagring 32 mdr. på store fade og barriques

Vegansk Ja

Distrikt

Barolo DOCG. Læs mere om distriktet

Producent

Vietti SRL. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Nebbiolo-druerne til denne vin hentes på den berømte, historiske vinmark ”Cerequio”, en såkaldt MGA (Cru) di Barolo, som ligger i Barolo kommune. Vietti ejer en parcel på ca. 1 ha., som vender mod syd og som ligger i en højde af ca. 350 m.o.h. Vinstokkene er i gennemsnittet 35 år gamle og vokser på en blanding af kalk, ler og Sant’Agata’s mergel, som er klassisk for området. En plantning på 4.600 vinstokke/ha. med en Guyot-beskæring sikrer få klaser pr. vinstok, men til gengæld stor koncentration.

Nebbiolo-druerne bliver høstet manuelt på Cerequio, og efter en skånsom afstilkning og knusning, gennemgår de en kort maceration, både før og efter den 3 uger lange alkoholiske gæring på ståltank. Efter presningen blier vinen flyttet på træfade og starter den malolaktiske gæring. Efterfølgende blev vinen modnet i 32 måneder på en blanding af store slovenske træfade og franske barriques. Den blev aftappet uden filtrering.

Barolo ”Cerquio” har en dyb, intens ruby-farve. Duften er meget aromatisk og frugtrig, med nuancer af røde bær (jordbær, hindbær, tyttebær og blåbær) og milde krydderurter (oregano og timian). Smagen byder på en sjælden harmoni mellem koncentration og finesse. Vinen slutter med spændende toner af hvidt peber, nellike, violer og krokus – og igen med en forførende harmoni mellem frugt og tannin.

Server den til rødt kød, vildt og modne oste.

×