BAROLO BRUNATE DOCG, Vietti, Piemonte

Mere om produktet

Nebbiolo-druerne til denne vin hentes på vinmarken ”Brunate” i La Morra, en såkaldt MGA (Cru) di Barolo, som ligger i den sydligste del af distriktet. Vinstokkene er i gennemsnittet 54 år gamle og alle parceller er i øvrigt i overgang til økologisk dyrkning.

Druerne gennemgår en kort maceration både før og efter den 4 uger lange alkoholiske gæring på ståltank. Vinen flyttes derefter på træfade og starter den malolaktiske gæring. Efterfølgende modnes vinen i 32 måneder på en blanding af store slovenske træfade og franske barriques. Den aftappes uden filtrering.

2017 er en årgang som både gav en spændende, lidt eksotisk frugtsødme, men også god struktur og masser af tannin. Den vil derfor udvikle sig og langsomt åbne sig med lidt tid. Man finder også vinens sædvanlig elegant og æterisk stil i duften, men det er som sagt stadig de lidt mere aggressive nuancer som dominerer i vinens ungdom. I smagen fornemmer man vinens klassiske nuancer af tørrede blomster, mynte og sødlige krydderier (nellike, stjerneanis). Eftersmagen er stadig en smule lukket, men vil helt klart vine i harmoni og charme med tiden. Til rødt kød, vildt og modne oste.