BARBARESCO MASSERIA DOCG, Vietti, Piemonte

Mere om produktet

Nebbiolo-druerne til denne Barbaresco ”Masseria” hentes fra vinmarker i Neive og Treiso. De er alle sydvendte og er anlagt på en klassisk undergrund af mergel, ler og kalk. Den alkoholiske gæring foregår på åbne ståltanke og varer ca. 3 uger med daglige omrøringer og overpumpning. Vinen flyttes derefter på små træfade (barriques), hvor den malolaktiske gæring starter. Efterfølgende modnes vinen i 30 måneder på en blanding af store slovenske træfade og franske barriques.

Vinen er fyldig og koncentreret i duften, med nuancer af modne røde og mørke frugter. Smagen er både frisk og kødfuld og afslører hurtigt nuancer af jordbær, blåbær og brombær. I eftersmagen finder man toner af mandler, violer, lakrids og hvidt peber, men det er vinens delikate og sarte harmoni, som imponerer mest.

Til rødt kød, vildt og modne oste.