ANCIENT BUSH VINE ZINFANDEL, LING ESTATE VINEYARD Mokelumne River, Scout by Leo

Mere om produktet

Danske Leo Steen, som til daglig regerer i sit eget vinfirma (Leo Steen Wines) i Sonoma, er ”Scout” på denne vin. Via sit enorme kendskab til området og dets kvalitetsorienterede producenter har han, i samarbejde med Østjysk Vinforsyning, fået mulighed for at udvælge de helt rigtige druer og efterfølgende lavet vinen, så den matcher en veldefineret smagsprofil, der er målrettet den gode gastronomi og det danske marked.

Vinen er lavet på 100% Zinfandel fra enkeltmarken Ling Estate Vineyard i den vestlige del af Mokelumne River AVA. Vinstokkene er over 80 år gamle og dyrkes i autentisk bushvine-stil, hvor der er relativ stor afstand mellem stokkene, og hvor der ikke foretages beskæring eller anden indgriben.

Druerne er håndplukkede og en smule tidligere, end man normalt vil gøre, hvilket fremmer friskheden og tilfører en fin og afstemt cremethed foruden ved, at det begrænser sukkerindholdet og dermed alkoholprocenten. Vinen er gæret på druernes egne gærstammer, hvorefter 40% af vinen er modnet i 8 måneder i brugte, franske egetræsfade (+2 mdr. på stål), mens de resterende 60% har ligget i rustfrie ståltanke i 10 måneder. Herved bevares den rene, stramme Zinfandel-karakter, som yderligere understøttes af et meget lavt restsukkerindhold på 0,3 g/l. Vinen er aftappet uden filtrering for at bevare duft- og smagsaromaerne mest muligt.

I duften byder vinen på en righoldig sammensætning af friske, mørke bær – brombær og loganbær især, som suppleres af et fint touch af hvid peber og salvie. God fylde og friskhed samt en krydret, sødmefuld og lang eftersmag. Lækker og sprød vin, der er nem at drikke, og ikke mindst nem at holde af. Stilmæssigt yder den et solidt modspil til de mange Zinfandel-vine, hvor sødmen og alkoholen ofte er alt for meget!

Vinen vil være en perfekt ledsager til den danske julemad, flæskesteg eller and med det hele. Ellers er den også oplagt til retter med lam og oksekød, gerne ledsaget af en bærchutney eller en let spicy salsa. Servér vinen ved ca. 16-17 °C.