AMARONE DOCG Dal Forno Romano, Veneto

Distrikt

Amarone della Valpolicella DOCG. Læs mere om distriktet

Producent

Dal Forno. Læs mere om producenten

Om produktet

Dal Fornos Amarone laves på Corvina (60%), 20% Rondinella, Oseleta og Croatina, som høstes på vinstokke, der er min. 10 år gamle. Parcellerne i Illasi-dalen ligger på en undergrund af gamle aflejringer med især småsten, ler og muld. Kun de... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Rødvin

Kolli 6

Land Italien

Årgang 2015

Størrelser 75,00

Alkohol % 16,50

Nr 06036011535

EAN Nr 8033087240795

Druer 60% Corvina 10% Croatina 10% Oseleta 20% Rondinella

Lagring

Distrikt

Amarone della Valpolicella DOCG. Læs mere om distriktet

Producent

Dal Forno. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Dal Fornos Amarone laves på Corvina (60%), 20% Rondinella, Oseleta og Croatina, som høstes på vinstokke, der er min. 10 år gamle. Parcellerne i Illasi-dalen ligger på en undergrund af gamle aflejringer med især småsten, ler og muld. Kun de bedste klaser håndplukkes og transporteres til vingården i små, flade plastikkasser. Her gennemgår druerne en stabil tørring i ca. 1,5-3 måneder i et specielt indrettet rum med et ventilationssystem, som er udviklet af Al Forno.

Efter en yderligere selektering af klaserne i slutningen af tørringen, bliver druerne skånsomt mast og gæret på ståltanke med automatisk omrøring i 15 dage. Efter en yderligere maceration i et par dage, får vinen lov at bundfælde naturligt. Herefter fortsætter en langsom gæring i nye barriques i 18 måneder, efterfulgt af en yderligere modning i 6 måneder på de samme fade. Efter en sammenstikning af vinene fra de forskellige fade og en let filtrering aftappes vinen og gennemgår derefter en flaskemodning i kælderen i 36 måneder, før den kan sælges.

En Amarone i Dal Forno-klassen har en fantastisk balance mellem finesse og kompleksitet. Her finder man komplekse nuancer af modne kirsebær, brombær, blommer og chokolade i duften og eksotiske toner af trøfler, tobak og cedertræ i smagen. Den har en lang, koncentreret eftersmag men samtidig masser af subtile toner. Det er nærmest en vin, man kunne bruge til meditation foran pejsen…

×