5 YEARS VERDELHO MEDIUM DRY Madeira, Blandys

Mere om produktet

5 Years Old Verdelho er lavet 100% på Verdelho-druer, som mange mener netop stammer fra Madeira, hvor den er blevet dyrket siden det 15. årh. Druerne hentes hos diverse dyrkere i Ponta Delgada og São Vicente, i en højde af op til 400 m.o.h. Typisk giver Verdelho en most med mindre sukker og mere syreindhold og bruges derfor til Madeira-vine i medium-dry kategorien.

Efter en klassisk gæring på tank (ca. 4 dage) med druernes egne gærceller, bliver vinen tilsat brandy og modnet på amerikanske træfade, i første omgang i de øverste lokaler på loftet i vinhuset i Funchal efter ”Canteiro-teknikken”. I løbet af de 10 års modning bliver vinen flyttet til køligere lokaler midt i huset og slutteligt til stuelokaler, som er endnu køligere. Aftapning foregår efter en naturlig bundfældning og slutblanding, hvor man prioriterer frugtkoncentrationen og harmonien, og hvor gennemsnitsalderen er 5 år.

Farven er lysgylden, og duften er frugtrig og umiddelbar med nuancer af modne druer, tørre frugter, en smule træ og krydderier. Smagen er både frugtrig og kompleks med god finesse. Den perfekte Madeira til aperitif, men også til supper, østers og asiatiske retter med fisk eller kylling. Serveres en smule afkølet.