10 YEARS VERDELHO Madeira, Blandys

Mere om produktet

10 Years Old Verdelho er lavet 100% på Verdelho-druer, som mange mener netop stammer fra Madeira, hvor den er blevet dyrket siden det 15. årh. Druerne til denne vin hentes hos ikke mindre end 26 dyrkere fra de 5 vigtigste vinområder på øen: Nordpå i Porto Moniz, Santana og São Vincente og sydpå i Calheta og Funchal. Typisk giver Verdelho en most med mindre sukker og mere syreindhold og bruges derfor til Madeira-vine i medium-dry kategorien.

Efter en skindmaceration og en klassisk gæring på tank (ca. 4 dage) med druernes egne gærceller, bliver vinen tilsat brandy og modnet på amerikanske træfade, i første omgang i de øverste lokaler på loftet i vinhuset i Funchal efter ”Canteiro-teknikken”. I løbet af de 10 års modning bliver vinen flyttet til køligere lokaler midt i huset og slutteligt til stuelokaler, som er endnu køligere. Aftapning foregår efter en naturlig bundfældning og slutblanding, hvor man prioriterer frugtkoncentrationen og harmonien, og hvor gennemsnitsalderen er 10 år.

Den lange og opmærksomme modning har givet denne halvtørre Madeira en usædvanlig dybde og kompleksitet. I duften finder man både eksotiske toner af træ, hasselnødder og friske, sprøde og dybe nuancer af tropiske frugter. I smagen afslører vinen en perfekt harmoni mellem syre, struktur og frugtsødme. Den slutter med letrøgede toner og lækre, friske nuancer af bl.a. passionsfrugt. Serveres som aperitif (en smule afkølet) eller til supper, østers, og asiatiske retter med fisk eller kylling.