Sas Champagne Bauchet

Det er Domaine BAUCHET i Bisseuil (Aÿ-Champagne) som producerer Champagne Pierre Nicolas. Familien BAUCHET har produceret Champagne siden 1920, men startede meget beskedent med at dyrke en vinmark på blot 1 ha. Det krævede næsten selvfølgeligt, at man samtidig bestred andre jobs, for at sikre det økonomiske fundament for familien. Men i 1960’erne formåede brødrene Raphaël, Gérard og Roland ved hårdt arbejde og en række modige beslutninger at bringe ejendommen op på 34 ha. vinmarker – fordelt på 7 forskellige Crus i 3 af Champagne-distriktets berømte områder: Côte des Blancs, Montagne de Reims og Côte des Bar.

I dag er det Florence (Gérards datter og 4. generation) og Robin BAUCHET (Rolands barnebarn og 5. generation) som står ved roret. Roland tager sig af dyrkningen og vinificeringen med assistance af ønolog og winemaker Bruno Charlemagne, mens Florence er ansvarlig for salg og marketing. Domaine BAUCHET er et af de få, større Champagnehuse, som stadig er 100% familieejet.

De 34 ha. vinmarker er i dag fordelt mellem 9 ha. 1. Cru-vinmarker i Grauves (Côte des Blancs, 100% Chardonnay) og Bisseuil (Montagne de Reims, hovedsageligt Chardonnay, men også en smule Pinot Noir), og 25 ha. med Pinot Noir i Côte des Bar (Bar sur Seine, Bragelone-Beauvoir, Saulcy, Vitry le Croisé og Bligny). En løbende genplantning af vinstokkene på de forskellige parceller giver et aldersgennemsnit på ca. 20 år.