Olivier Coste

Det sydfranske distrikt Languedoc er midt i en spændende udvikling lige nu, med masser af fremragende ejendomme, hvor en ny generation af entusiastiske vinmagere boltrer sig. Blandt dem Domaine Montrose mellem Béziers og Montpellier, tæt ved Middelhavet. Sønnen i huset Olivier Coste, bliver allerede i dag betragtet som en af de mest lovende kældermestre i området og er bl.a. primus motor for den udvikling, som er sat i gang på hele ejendommen mod en mere bæredygtig, økologisk produktion.

Blandt de vine han selv står for i kælderen, har han samlet en serie vine lavet på enkelte klassiske Languedoc-druesorter – berømte eller berygtede! Serien har fået navnet “Star Range” og viser det fantastisk drue- og stilarv Languedoc nyder af: Forførende rosévine – fx New Star Rosé – og druesorter som bl.a. den sjælden hvid Carignan Blanc “Rare”, den klassiske Carignan Noir “Old Star”, og den ofte udskældte Alicante – som Olivier har døbt “Badass” – og i øvrigt laver en fremragende udgave af.

En nye måde at genopdage Languedoc på!