Chateau de Citeaux

Château de Cîteaux er ikke til at overse i Meursault, idet slottet er en af de største bygninger i byen. At den bærer samme navn som det berømte moderkloster for cistercienser-munkeordenen nordøst for Nuits-Saint-Georges, er ikke tilfældigt. Ca. et år efter grundlæggelsen af Abbaye de Cïteaux i 1098 tog munkene deres allerførste vinmark i brug, beliggende i Meursault. De byggede samtidig en vingård med tilhørende pressehus og kældre, som de senere kaldte ‘Maison de Cîteaux’. Senere igen grundlagde disse munke det famøse Clos de Vougeot.I 1792, få år efter den franske revolution, blev munkenes ejendom i Meursault beslaglagt af staten og videresolgt til en privat køber. Først i 1865 byggede den daværende ejer, vinhandleren Jules Bernard, det aktuelle slot oven på munkenes oprindelige bygninger. I 1995 købte en lokal vinproducent, Philippe Bouzereau, Château de Cîteaux for at give stedet nyt liv og samle hele sin vinproduktion på slottet. I januar 2006 overtog Philippes ældste søn (som også hedder Philippe) ejendommen, og han bestyrer i dag familiens 16 ha. vinmarker, hovedsageligt beliggende i Meursault men også lidt i nabokommunerne.Château de Cîteaux dyrker sine druer efter principperne i ‘Agriculture Raisonnée’ (integreret dyrkning) og anvender udelukkende de kloner, som man selv har udviklet og anvendt i flere årtier. På denne måde prioriteres kvalitet frem for kvantitet.