Chateau Clerc Milon

Det var Baron Philippe de Rothschild som i 1970 købte den forfaldende 5. Cru Château Clerc Milon mellem 1. Cru-slottene Mouton og Lafite. I dag er det hans datter Baronne Philippe og hendes børn, som ejer stedet, og begge generationer har været med til at give slottet sin glans tilbage. I dag er vinen fra Clerc Milon en af de mest efterspurgte i Pauillac.Vinmarkerne udgør 43,6 ha. omkring slottet på to af de flotteste skråninger i området: Milon og Mousset. De er beplantet med Cabernet Sauvignon (46%), Merlot (39%), Cabernet Franc (12%), Petit Verdot (2%) og Carmenère (1%). Vinstokkene er i gennemsnittet 40 år gamle og er beplantet med 8.450 stk. pr. hektar. Jordbunden er klassisk for området: Ren ”graves”, en blanding af småsten, kalk, sand og ler.Druerne er håndplukket og gennemgår en kraftig selektering, både på marken og ved ankomsten i kælderen. Gæringen (15 til 22 dage) foregår på rustfrie ståltanke under temperaturregulering. Modningen varer fra 16 til 18 måneder og foregår på klassiske barriques af 225 l., hvoraf 30% er nye.Clerc Milons etiket viser to dansende gøglere. Motivet på originalen er lavet af ædelstene af en tysk juveler (16. årh.) og ligger på Musée du Vin dans l’Art på Château Mouton Rothschild.