Chateau Ausone

Château Ausone er en Bordeaux-vin fra Saint-Émilion-appellationen, tidligere rangeret som Premier Grand Cru Classé i klassifikationen af Saint-Émilion-vine, men har ikke denne rang efter omklassificeringen i 2022, da de selv valgte at trække sig. Fra 2022 årgangen vil det være en Saint-Émilion Grand Cru.
Vingården ligger på højre bred af Frankrigs Bordeaux-vinregion i Gironde-departementet, tæt på byen Saint-Émilion.

Château Ausone er kendt for sin begrænsede produktion og konsekvent høje kvalitet. Vingården tilhører Vauthier-familien, ledet af Alain Vauthier og hans børn, Pauline og Edouard. Vingården har en lang historie, der går tilbage til det 4. århundrede, hvor det menes, at den romerske poet Ausonius ejede omkring 100 hektar vinmarker. Den moderne ejendom kan dateres til det 18. århundrede, da den var ejet af Jean Cantenat.

Château Ausone’s succes tilskrives en kombination af eksponering og jordbund, en blanding af sand og ler på kalksten, der er unik for distriktet. Vingården dækker 7 hektar og er beplantet med 50% Cabernet Franc og 50% Merlot. På grund af vingårdens lille skala kan høsten foretages på det optimale tidspunkt, hvilket normalt sker over to eftermiddage.