Avignonesi

I 2009, da den tidligere belgiske advokat Virginie Saverys købte Avignonesi, var hendes første beslutning at gå over til økologisk dyrkning på alle firmaets 200 ha. vinmarker. Dette skete med henblik på at lave endnu mere distinkte, ægte vine med endnu stærkere karakterer. Fra og med årgang 2016 er alle vine fra Avignonesi således økologisk certificerede, og man går nu et skridt videre, da man har indledt en tilgang til biodynamisk dyrkning – en spændende udvikling for en af de mest berømte producenter i Montepulciano.Filosofien i Avignonesi udtrykkes bl.a. således: ‘ Vi respekterer arven i Montepulciano, hvor Sangiovese-baserede vine er blevet fremstillet i århundreder, og vi ønsker at bidrage til dens fremtid ved at søge at være den fineste repræsentant for arven. Vi respekterer den medfødte og oprindelige karakter af hver eneste vin og søger at følge den naturlige evolutionære vej fra jord til kælder og slutteligt til flaske. Det forklarer vores nye motto: ‘Terroir taler – vi lytter! ‘