Picpoul de Pinet

Blandt de distrikter i Languedoc, som har gjort sig bemærket for kvaliteten af deres vine – og i dette tilfælde udelukkende hvidvine – bør man fremhæve Picpoul de Pinet AOC/AOP, nordvest for søen Thau, vest for Montpellier. Området samler i dag ca. 1.450 ha. vinmarker omringet af grantræer og garrigue, og beplantet med en enkelt druesort: Picpoul Blanc (også kaldt Piquepoul), en af Languedocs ældste druesorter. Fra 1985 producerede distriktet vin under Côteaux du Languedoc AOC, men fik i 2013 sin egen appellation.

Druen egner sig perfekt til områdets undergrund af kalk- og sandholdige aflejringer og det tempererede klima, som er reguleret af vinde og tåge fra Middelhavet og søen Thau. Nye, moderne vinificeringsteknikker for hvidvin har betydet, at man i dag finder fremragende og meget harmoniske vine i distriktet. Netop appellationen Picpoul de Pinet betragtes i dag som en reference for, hvilket potentiale denne druesort besidder. Vinen herfra, som ofte kaldes Languedocs Muscadet, byder på kølige nuancer af vilde blomster og citrusfrugter, som udvikler sig mod det mere eksotiske (melon, ananaskirsebær) med iltning. Smagen er ofte tør, ren og med god sprødhed og en ganske flot struktur, der gør vinen meget anvendelig i gastronomien.