Bouzeron

Bouzeron er den første landsby, man kommer til i Côte Châlonnaise, når man kommer fra Côte de Beaune. Bouzeron ligger umiddelbart sydøst for byen Chagny og har siden det 12. årh. været kendt for sine Aligoté-vine, i dag dyrket på ca. 55 ha. vinmarker på nordøst- og sydøstvendte skråninger. Byen fik i 1979 sin egen AOC “Bourgogne Aligoté de Bouzeron”, en appellation som i 1998 blev omdøbt til AOP “Bouzeron”, og som i dag dækker både Bouzeron og nabokommunen Chassey-le-Camp.

Kun Aligoté-druen (Aligoté doré) er tilladt i denne appellation. Aligoté-druen bliver dyrket på den øverste del (270-350 m.h.) af skråningerne, hvor kølige forhold kombineret med en undergrund af meget kalkholdige hvide mergellag, giver vine med stor aroma, frugt og finesse – noget som er klassisk for Aligoté. Ca. 20 enkeltmarker (såkaldte lieux-dits) bliver ofte fremhævet som de mest karakterfulde. På den nederste del af skråningerne dyrker man druerne Chardonnay og Pinot Noir, som sælges under AOP “Bourgogne Côte Châlonnaise”.