Bianco di Custoza

Bianco di Custoza DOC-distriktet (hvidvine) ligger sydøst for Gardasøen i Veneto-området, i kommunen Sommacampagna, hvor man også producerer røde Bardolino vine. Minimum 70% af vinen skal bestå af fire bestemte druer (dog med maks 45% af en enkelt af disse druer), nemlig Cortese (Bianca Fernanda), Friulano, Garganega og Trebbiano Toscano. De resternede 30% kan bestå af Chardonnay, Malvasia Bianca, Riesling Italico, Pinot Bianco, Manzoni Bianco og/eller Welschriesling.

Mens “almindelige” Bianco di Custoza DOC vine skal indeholde min. 11% i alkohol, skal vinene være oppe på min. 12,5% for at kunne bære navnet Bianco di Custoza Riserva eller Superiore. Custoza-vine minder om Soave, med tørhed, sprødhed og mineralitet, men de er ofte lidt mere krydrede og aromatiske. Der findes også mousserende Bianco di Custoza Spumante og søde Bianco di Custoza Passito, lavet på de samme druer.